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馕（烤馕）

日期：2024-03-01 11:58  來源：和田縣文旅局  瀏覽次數(shù)：
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囊坑面食是烤馕業(yè)的產(chǎn)品，統(tǒng)稱為馕。

囊坑是烤制食品的爐灶，一般為圓臺壯，即上部口小，下部內(nèi)肚較大，用硭硝做成。囊坑外填土做成平臺，坑底留一通風(fēng)孔。拷馕以前先將面和好，同時用柴禾燒烤囊坑，囊坑內(nèi)部全部燒白以后壓火，將火炭堆積在坑的中間，堵住通風(fēng)孔，然后將囊坑的內(nèi)壁噴灑鹽水以調(diào)節(jié)溫度，隨即把做好的馕餅放在馕托上用手伸入坑口使勁貼在坑壁上，待拷熟后用鐵鉤勾出，一個個熱氣騰騰噴香誘人的馕，即可食用。

馕是一種經(jīng)久耐放，出門攜帶方便且易消化的面食，它的消費量占人們?nèi)粘Ｊ澄锏囊话胍陨希诔擎?zhèn)中有許多專業(yè)馕房，在農(nóng)村中幾乎每一戶維吾爾族人的庭院中都有囊坑，日常生活中食用的馕一般由家庭主婦親自烤制。


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馕（烤馕）

時間：2024-03-01 11:58  瀏覽次數(shù)：

囊坑面食是烤馕業(yè)的產(chǎn)品，統(tǒng)稱為馕。

囊坑是烤制食品的爐灶，一般為圓臺壯，即上部口小，下部內(nèi)肚較大，用硭硝做成。囊坑外填土做成平臺，坑底留一通風(fēng)孔。拷馕以前先將面和好，同時用柴禾燒烤囊坑，囊坑內(nèi)部全部燒白以后壓火，將火炭堆積在坑的中間，堵住通風(fēng)孔，然后將囊坑的內(nèi)壁噴灑鹽水以調(diào)節(jié)溫度，隨即把做好的馕餅放在馕托上用手伸入坑口使勁貼在坑壁上，待拷熟后用鐵鉤勾出，一個個熱氣騰騰噴香誘人的馕，即可食用。

馕是一種經(jīng)久耐放，出門攜帶方便且易消化的面食，它的消費量占人們?nèi)粘Ｊ澄锏囊话胍陨希诔擎?zhèn)中有許多專業(yè)馕房，在農(nóng)村中幾乎每一戶維吾爾族人的庭院中都有囊坑，日常生活中食用的馕一般由家庭主婦親自烤制。


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